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活性炭可以吸附某些有机化合物来达到去除异味的效果，利用这个原理，可以去除冰箱中的有害物质和臭味。
使用方面也需注意，在使用之前要清洗去除掉表面的粉尘，如果没有将表面的粉尘清洗掉，可能会影响水质以及冰箱内部环境的清洁度。
清洗的时候不能直接用自来水进行冲洗，活性炭有很多的孔隙，一旦吸附了大量自来水中含有的氯元素和漂白粉。再将其放入冰箱中，会对其中的食物和水质造成严重的破坏。
平时简单的清洗无法将活性炭当中的杂质清除干净，需要定期更换活性炭，才会保证活性炭避免因吸附饱和而使功效消失性能。更换的时间也是有讲究的，在活性炭完全失去功效作用之前进行更换，才能保证不间断地去除异味和有害物质，周期为1-3个月。活性炭在冰箱内所能发挥的作用，与用量也是密切相关的，用量越多它的功效作用发挥强度就会越强，但也要按照冰箱内异味细菌的范围和其严重性来判断用量。
